你需要的东西

6 加仑锅

【资料图】

4 加仑水

1 包（10 盎司）乌冬面（干或半干）

漏勺

过滤器或漏勺

乌冬面是日本烹饪中常见的一种小麦面食，尤其是在汤中。它们通常以完全干燥或部分（半干燥）的形式以耐贮存的包装形式出售。这些和其他形式的意大利面一样容易烹饪。如果你开始考虑像做意大利面一样烹饪这些，直到“有嚼劲”，这会很容易。将它们用于汤和其他亚洲风味菜肴中。

第1步

带上 4 加仑。水在大锅里煮沸。

第2步

将面条放入沸水中，等待水再次沸腾。从这一点开始计算乌冬面的烹饪时间。

步骤 3

半干乌冬面要煮8分钟后检测，干面要煮10分钟后检测。要进行测试，请从锅中取出一根面条，然后将其浸入冷水中。咬一口，注意质地。当面条外面很滑，一直到中间都很嫩，又不会太软的时候，面条就做好了。

第四步

将煮熟的面条转移到带有漏勺的过滤器或漏勺中，让煮沸的水在锅中保持沸腾状态。这将用于重新加热面条和为您的菜肴加热碗。

步骤 5

将装有面条的滤网放在冷水下冲洗掉多余的淀粉，以防止面条变粘。保持面条直到可以食用，如果您要在 20 分钟以上食用，请将它们放入冰箱。

步骤 6

将锅中的开水倒在漏勺中的面条上，在放入热菜之前重新加热。如果您要在冷藏盘中使用它们，请用冷水冲洗它们（请参阅参考资料）。