【资料图】

解答：

1、蒸和煮都可以，但相对于煮，蒸可以减少营养成分的流失，尽可能的保存营养成分。第二，蒸的过程不会进水，能保持原味。注意蒸的方式，一定要用牙签扎几个洞，放掉空气，这样味道更好。

2、血肠是北方人喜爱的食物。为了保证血肠的完整性，水烧开后放在蒸笼上。蒸一般需要8到10分钟。可以加入姜蒜末、香菜、胡椒面、料酒做成蒸血肠。当然也可以蘸酱或者酸菜吃。此外，

3、还可以做砂锅炖酸菜血肠，爆炒东北血肠，血旺肥肠，爆炒血肠。

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