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1、前言酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。

2、其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

3、材料主料：红薯粉丝300g、肉沫120g、花生米100g；辅料：油适量、盐适量、姜蒜沫适量、泡椒沫适量、生抽适量、鸡精适量、香葱香菜适量、生菜适量、骨头汤适量、胡椒粉适量、蚝油适量、白砂糖适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量酸辣粉1红薯粉丝用开水泡一下2锅中加入油烧热，下入花生米炸至外皮开裂即可3锅加入油放入姜蒜沫炒香4倒入肉沫翻炒变色5加入泡椒沫盐胡椒粉蚝油白砂糖翻炒一会盛出6半勺盐，2勺生抽，1勺醋，半勺香油和辣椒油，少许鸡精，葱沫和香菜沫适量放入碗中调成汁7粉丝放入锅中煮至透明，放入生菜烫一下8碗汁中加入三至四勺骨头汤9加入粉粉花生米和生菜，撒上葱沫和香菜沫小贴士喜欢吃酸一点的可以多加一些醋。

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