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导读

1、素食酒是没有经过蒸馏的酒。其实素酒还是酒，只是发酵时间更短，酒精度更低。

2、素酒，也叫小酒，就是简单的把酒糟过滤掉，不经过“蒸馏”的过程，剩下的酒放在锅里煮，这样酒就不会变质。

3、酒和米酒也是素酒。

4、素食酒的典故

5、从春天到秋天，成功是瞬间的；叫做“素食酒rdquo; "打蜡蒸，rdquo在夏天出现；它被称为“熟葡萄酒”(见《宋史》的138号，在食品项下)。

6、素酒也叫小酒，熟酒也叫大酒。两种酒的区别只是发酵和陈酿的长短，并不是蒸馏。

7、学术界似乎并不关心素酒的概念，但网上一直流传着素酒的定义，说是一种未灭菌的酒。与“肉酒”相比，度数较低，色泽浑浊，口感较淡。

8、这个说法有点扯淡，因为在明清以前，蒸馏酒从来不占主流，大部分流行于大江南北的酒都不是蒸馏酒。另外，“肉酒”不仅仅是酒，而是肉、水产、肉菜、麻辣菜、酒的总称。佛教徒戒荤戒酒，常把荤和酒放在一起说。

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